Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Giáo trình công nghệ enzim

Enzyme là các chất xúc tác của các hệ thống sinh học. Chúng có khả năng xúc tác đặc biệt, thường là mạnh hơn nhiều so với các chất xúc tác tổng hợp. Tác dụng xúc tác của chúng mang tính đặc hiệu cao đối với cơ chất , làm tăng đáng kể tốc độ các phản ứng hóa học xảy ra trong môi trường nước ở điều kiện nhiệt độ và PH êm dịu.

Từ khóa: Giáo trình, công nghệ enzyme, công nghệ sinh học, protein của enzyme, xúc tác sinh học, hoạt hóa enzime

78 p tailieu_pdu 10/05/2012 112 1

Bình luận