Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Công nghệ chế biến thủy hải sản

Nội dung giáo trình nhằm giúp sinh viên hiểu rõ thành phần hóa học của các nguyên liệu thủy sản ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến các sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản.

Từ khóa: chế biến thủy hải sản, nguyên liệu thủy sản, thủy sản đông lạnh, sản phẩm thủy sản, chế biến lạnh đông thủy sản, thành phần hóa học thủy sản, bảo quản nguyên liệu thủy sản

115 p btkieu 19/09/2012 129 2

Bình luận