Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Ảnh hưởng của loại sơ ri, phương pháp xử lý sơ ri và điều kiện sấy phun dịch chiết sơ ri lên hàm lượng vitamin C của bột

Nghiên "Ảnh hưởng của loại sơ ri, phương pháp xử lý sơ ri và điều kiện sấy phun dịch chiết sơ ri lên hàm lượng vitamin C của bột" này thể hiện ảnh hưởng của loại trái sơ ri, phương pháp xử lý sơ ri, điều kiện sấy phun (hàm lượng maltodextrin, tốc độ đồng hóa, thời gian đồng hóa, nhiệt độ sấy, pH dịch sấy) lên đến hàm lượng vitamin C của bột... Mời các bạn cùng tham khảo.

Từ khóa: Phương pháp xử lý sơ ri, Sấy phun dịch chiết sơ ri, Các chất vitamin trong trái sơ ri, Điều kiện sấy phun sơ ri, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

9 p tailieu_pdu 28/02/2023 34 0

Bình luận