» Từ khóa: quá trình lên men

Bài giảng Kỹ thuật phản ứng sinh học: Chương 5 về kỹ thuật bioreaction, tập trung vào truyền khối khí lỏng, nhu cầu oxy, các yếu tố ảnh hưởng đến bioreactor và phương pháp sục khí.

 59 p pdu 26/11/2025 26 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Phản ứng sinh học, Quá trình truyền khối khí lỏng, Tính toán quá trình, Bioreactor lên men, Yêu cầu oxy

Bài giảng "Xử lý nước và chất thải trong chế biến thủy sản" Chương 8 - Hương vị dược phẩm, y học và mỹ phẩm, giới thiệu các ứng dụng của phụ phẩm thủy sản trong ngành hương vị, dược phẩm, y học và mỹ phẩm. Nội dung tập trung vào việc chiết xuất các thành phần có giá trị như axit béo, peptide, và các hợp chất bioactive từ thủy sản, ứng...

 28 p pdu 26/11/2025 31 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Xử lý nước, Xử lý nước và chất thải, Chế biến thủy sản, Hương vị dược phẩm, Quá trình lên men, Thủy phân enzyme, Phụ phẩm chế biến nghêu

Bài giảng "Xử lý nước và chất thải trong chế biến thủy sản" Chương 8 - Hương vị dược phẩm, y học và mỹ phẩm, giới thiệu các ứng dụng của phụ phẩm thủy sản trong ngành hương vị, dược phẩm, y học và mỹ phẩm. Nội dung tập trung vào việc chiết xuất các thành phần có giá trị như axit béo, peptide, và các hợp chất bioactive từ thủy sản, ứng...

 28 p pdu 30/06/2025 59 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Xử lý nước, Xử lý nước và chất thải, Chế biến thủy sản, Hương vị dược phẩm, Quá trình lên men, Thủy phân enzyme, Phụ phẩm chế biến nghêu

Bài giảng Hóa sinh với mục tiêu nhằm giúp các bạn nắm được vai trò, cấu tạo, tính chất của các hợp phần thực phẩm (nước, protein, gluxit, lipit, vitamin, chất màu, chất thơm); chất xúc tác sinh học (enzym), các đường hướng chuyển hóa chính của các hợp phần thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 12 p pdu 26/10/2023 103 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh, Kỹ thuật thực phẩm, Hệ thống lipit, Quá trình lên men công nghiệp, Enzym oxy hóa khử